Aproape jumătate dintre români aruncă mâncare gătită, potrivit unui nou studiu realizat de Up România, unul dintre principalii jucători din industria beneficiilor extrasalariale, în parteneriat cu Reveal Marketing Research.

Dintre participanți, peste 38% au afirmat că cumpără produse alimentare zilnic sau aproape zilnic, iar 45% cumpără de cel puțin câteva ori pe săptămână. Cu aceste date, la nivel săptămânal, românii pierd între 50 și 200 de lei pe alimente care ajung să fie aruncate.

„De cele mai multe ori se ajunge la risipa alimentară tocmai din diferența dintre ce oamenii estimează că vor consuma și ce se întâmplă în mod real pe mesele lor,” ne spune de la fața locului sociologul Iulian Stănescu.

86% mâncare gătită este aruncată

Mâncarea gătită acasă este principalul comportament de consum raportat de participanți, care este mai ridicat în rândul femeilor (7,5 din 10 mese) și al persoanelor peste 55 de ani (8,7 din 10 mese).

Mâncarea comandată la domiciliu este un comportament utilizat cel mai des de respondenții sub 35 ani (1.8 din 10 mese), iar mâncatul la restaurant are incidența cea mai mare la respondenții sub 25 ani (2.1 din 10 mese).

Dintre acestea, mâncarea gătită este principalul produs alimentar care ajunge să fie aruncat la gunoi, iar motivele variază: 43% dintre românii care au participat la studiu susțin că achiziționează mai multă mâncare decât pot consuma, iar aceasta ajunge să expire, 39% gătesc mai mult decât pot mânca (obicei identificat în special în perioada sărbătorilor, unde risipa alimentară crește semnificativ), 12% susțin că nu le place mâncarea reîncălzită, iar 10% spun că risipa se întâmplă din cauza lipsei de informație și educare pe subiect.

Cât despre mâncarea din restaurante, chef Roxana Blenche ne îndeamnă să nu lăsăm farfuriile pline în restaurante și să nu ne fie teamă sau rușine să cerem resturile la pachet și, chiar dacă nu le vrem pentru noi, să le dăm mai departe cuiva care are nevoie de ele.

„Nu mai lăsați mâncarea în restaurante pentru că se aruncă la gunoi. Sunt foarte puține restaurante în România care se ocupă cu risipa alimentară, care iau resturile și fac compost pentru ce le trebuie în bucătărie.”

Majoritatea respondenților aplică deja obiceiuri menite să reducă risipa: depozitarea corectă și congelarea alimentelor (82%), planificarea cumpărăturilor (78%) și estimarea corectă a porțiilor (76%). Aceste practici sunt mai frecvent adoptate de femei și de persoanele între 35–44 de ani, în timp ce deschiderea față de astfel de soluții este mai redusă în rândul tinerilor între 25 și 34 de ani.

Cum putem face cumpărături responsabile

Românii încep să conștientizeze din ce în ce mai mult amploarea risipei alimentare, cu 64% dintre respondenți care sunt de părere că este o problemă gravă, în special femeile și persoanele cu vârste între 35 și 44 de ani.

„România aruncă anual aproximativ 2,5 milioane de tone de alimente - echivalentul a 150 de kilograme pe persoană. Este un fenomen care are consecințe nu doar economice, ci și sociale și de mediu,” a declarat Elena Pap, Director Europa Up Group.

Atunci când vine vorba de măsuri concrete, femeile se declară mai implicate decât bărbații în combaterea risipei alimentare, dar ce putem face în mod activ pentru a ne asigura că cumpărăm responsabil și nu facem risipă?

Întrebați despre factorii care îi fac pe participanți să fie mai responsabili când merg la cumpărături, 50% dintre aceștia au spus că preferă să aibă cât mai multe opțiuni de cumpărat vrac sau la bucată, iar 49% dintre ei își doresc mai multe zone cu produse la preț special pe care să le cumpere și să le consume imediat.

La nivel de informare și educare, 37% dintre cumpărători vor să fie mai bine informați despre proveniența produsului, iar 25% vor să aibă mai bine semnalizate produsele locale.

Când vine vorba despre consumul responsabil la un restaurant, participanții au afirmat, în proporție de 54%, că își doresc să fie informați despre posibilitatea de a lua mâncarea la pachet. Pe lângă asta, 48% vor să aibă posibilitatea de a alege între porții de diferite dimensiuni, iar 37% își doresc să știe că restaurantul donează mâncarea neconsumată.