Conform Interesting Engineering, proiectul este rezultatul unei colaborări între cercetători și industria berii, care urmărește utilizarea tehnologiei Direct Air Capture (DAC) (n. red. captarea directă a carbonului) pentru a integra captarea carbonului direct în procesul de producție.

Bere cu CO2 capturat din aer: procesul de producție

Procesul începe cu captarea dioxidului de carbon din atmosferă, prin sisteme care separă CO2 din aerul ambiental. Gazul este ulterior purificat și utilizat în etapa de carbonatare a berii.

În mod tradițional, carbonatarea folosește CO2 provenit din procese industriale sau din fermentație. În acest caz, sursa este înlocuită cu dioxid de carbon capturat, ceea ce reduce utilizarea emisiilor existente.

Tehnologia Direct Air Capture permite colectarea CO2 deja prezent în atmosferă și reutilizarea acestuia în producția alimentară.

Tehnologia DAC și impactul asupra industriei băuturilor

Integrarea captării directe a carbonului în producția de bere indică o posibilă extindere a acestor tehnologii în sectorul alimentar. Proiectul arată modul în care CO2 poate fi reutilizat în lanțul de producție, în loc să fie emis în atmosferă.

Inițiativa se află într-o etapă incipientă, iar scalarea și costurile rămân factori care pot influența adoptarea pe scară mai largă.

Sursă foto: IE