Fiecare etapă a producției alimentare, fie că vorbim de agricultură sau ambalare, transport și chiar risipa alimentară, eliberează dioxid de carbon și alte gaze cu efect de seră în atmosferă. Așa am definit în acest articol termenul de amprentă alimentară, care este responsabilă la nivel global pentru peste 30% dintre emisiile de gaze cu efect de seră.

Mai mult, producția de carne este mult mai poluantă, deoarece creșterea animalelor pentru consum necesită mult teren, apă și hrană, iar vacile și oile produc metan, un gaz cu efect de seră de 25 de ori mai puternic decât CO2.

V-am promis la finalul articolului anterior câteva modalități de a reduce această amprentă la nivel individual, prin lucruri pe care le putem face în viața de zi cu zi, așa că iată o listă de 5 astfel de moduri.

Alege produse cu emisii scăzute

Un studiu CSIRO din 2021 a constatat că alegerea de opțiuni cu emisii mai scăzute de carbon ar putea reduce impactul climatic al alimentației noastre cu până la 42%.

„Există patru alimente care se află în fruntea listei celor mai puțin sustenabile: carnea roșie, produsele lactate și apoi, într-o măsură mai mică, cafeaua și ciocolata,” spune profesoara Simone Pettigrew, director de program în politici alimentare la George Institute for Global Health, pentru The Guardian.

Practic, îți poți micșora amprenta alimentară prin cumpărarea cărnii de pasăre sau a fructelor de mare în loc de miel sau porc, înlocuirea laptelui de vacă cu alternative pe bază de plante sau chiar prin decizia de a bea o cafea mai puțin în fiecare zi.

Mănâncă mai sănătos

Cu cât este mai bun pentru tine, cu atât este probabil mai bun și pentru planetă.

Alegerea fructelor și legumelor proaspete pentru gustări în locul biscuiților sau batoanelor procesate, de exemplu, va reduce amprenta de carbon a dietei tale.

Motivul este simplu: orice produs care este pe bază de plante va fi mai puțin costisitor din punct de vedere al impactului asupra mediului decât orice produs care este de origine animală.

Cumpără cu intenție

Risipa alimentară reprezintă mai mult de o treime din toate deșeurile menajere, așa că achiziționarea doar a ceea ce ai nevoie, combinată cu mici eforturi de a învăța cum să folosești resturile din frigider sau evitarea cumpărăturilor impulsive îți va face dieta și obiceiurile nu doar mai sustenabile, ci și mai sănătoase și mai economice.

Este important de reținut că produsele nesănătoase reprezintă emisii mai mari, iar risipa lor este cu atât mai dăunătoare față de risipa unor produse ecologice sau organice.

Cumpără local

Pentru a-ți reduce și mai mult amprenta de carbon alimentară, ai putea crede că achiziționarea produselor locale este soluția, dar (din nou) nu e chiar atât de simplu.

Conform BBCGoodFood, Berners-Lee spune că, de exemplu, roșiile sunt în regulă atunci când sunt în sezon în Regatul Unit, dar iarna este mai bine să le cumperi din țări mai calde, decât să alegi variantele locale cultivate în sere încălzite, deoarece acestea folosesc mult mai mult CO2, în ciuda distanței mai mici de transport.

Deci, urmărește fructele și legumele de sezon și cumpără local doar când acestea sunt în stoc.

Dacă vrei să duci lucrurile și mai departe, aplicații precum Bonapp pot fi de mare ajutor: aplicația conectează consumatorii cu supermarketuri, restaurante, brutării, cafenele, benzinării și hoteluri, și oferă alimentele în surplus, aproape de data expirării, la reduceri de până la 80%.

Folosește-te de congelator

Congelarea alimentelor nu doar că reduce risipa alimentară, dar îți permite să gătești porții mari și să le congelezi, ceea ce îți va reduce cantitatea de gaz sau electricitate necesară pentru a le prepara individual, de mai multe ori pe săptămână.

Dacă deja practici asta, o ladă frigorifică poate fi o altă soluție eficientă pentru a te asigura că produsele pe care le cumperi nu vor fi risipite. Astfel de lăzi pot depozita o cantitate mare de alimente și sunt mai eficiente energetic decât cele verticale, spre exemplu, deoarece un congelator vertical împinge aerul afară, în timp ce frigul rămâne în interior când deschizi capacul unei lăzi.