12 Martie 2025This Isn’t Chocolate sau cum transformi resturile de la bere în ciocolată
Endless Food Co, un startup din Copenhaga, lucrează la dezvoltarea unei alternative la cacao, un ingredient a cărui producție și recoltare vine la pachet cu ceva controverse, din cauza schimbărilor climatice. THIC, non-ciocolata startup-ului, ar putea reprezenta o soluție scalabilă, ingredientul principal fiind reziduurile de la cerealele utilizate în fabricarea berii. Christian Bach, unul dintre fondatori, ne oferă mai multe detalii într-un interviu exclusiv.
