Ursus Breweries este una dintre cele mai cunoscute companii producătoare de băuturi din România. Compania are o istorie bogată, prima sa fabrică fiind înființată la Cluj-Napoca în anul 1878, adică acum mai bine de 300 de ani și a evoluat odată cu momentele pe care le-a traversat.

În prezent, Ursus Breweries, la fel ca alte companii din Europa și din lume, își îndreaptă atenția către strategii de mediu care să reducă amprenta de carbon operațională. În strategia de mediu vizată de Ursus Breweries sunt implementate mai multe soluții, de la Acorduri Virtuale de Achiziție de Energie și optimizarea resurselor pentru producție și până la reducerea deșeurilor. Le descoperim împreună pe toate.

2020, momentul zero pentru sustenabilitate la Ursus Breweries

Am stat de vorbă cu Alina Cismaș, Sustainable Development Manager Ursus Breweries, care ne-a spus mai multe despre când a început călătoria sustenabilă a companiei, care a fost evoluția strategiei de sustenabilitate la Ursus Breweries și ce măsuri sunt implementate în prezent în fabricile companiei.

„Am urmărit mereu indicatori care evaluează ce se întâmplă și în afara organizației, iar obiectivele după care ne ghidăm acum au fost definite în cursul anului 2020, atunci când am lansat strategia de sustenabilitate Legacy 2030, care se aliniază la direcțiile agreate la nivelul Asahi Group Holding din care facem parte. În ceea ce privește impactul asupra mediului, indicatorii pe care îi urmărim sunt reducerea emisiilor de carbon, în cazul cărora țintim -30% pentru emisiile Scope 3 până în 2030, față de anul de referință 2019, și reducerea către zero a emisiilor Scope 1 și 2, până în 2030”, spune Alina.

Începând cu 1 ianuarie 2025, Ursus Breweries utilizează energie electrică exclusiv regenerabilă pentru operațiunile din fabricile sale, ceea ce i-a permis reducerea la 0 a emisiilor de gaze cu efect de seră Scope 2. Totodată, compania investește în tehnologii care contribuie la reducerea emisiilor de carbon și avem în plan înlocuirea gazului natural cu biometan.

Biometanul este un combustibil regenerabil cunoscut și ca gaz natural regenerabil, care este derivat din biogaz și care are proprietăți similare cu gazul natural din combustibili fosili, însă cu o amprentă de carbon mai mică.

Ce sunt acordurile de achiziție de energie și cum contribuie la o producție sustenabilă

Revenind la Acordurile Virtuale de Achiziție de Energie, acestea reprezintă o soluție ingenioasă prin care o companie își poate reduce amprenta de carbon. Dar ce sunt ele și cum funcționează mai exact?

Acordurile Virtuale de Achiziție de Energie (vPPA cum sunt ele cunoscute) reprezintă o soluție pentru producătorii care poate nu dispun de spațiul necesar pentru instalarea unui sistem de panouri fotovoltaice care să asigure necesarul de energie pentru producție.

„Acest tip de acord nu implică livrarea fizică a energiei către companie, ci mai degrabă achiziționarea valorii financiare asociate energiei regenerabile, împreună cu certificatele de origine (de exemplu, GOs sau RECs) care atestă proveniența verde a electricității. Practic, energia produsă ca parte a unui contract de tip vPPA este vândută direct în piață de către producător (în cazul nostru, Enery), iar noi primim sau plătim diferența dintre prețul stabilit în contract și prețul pieței, într-un mecanism de tip „contract for difference”, după cum ne spune Alina.

Plasticul virgin pierde teren în fața alternativelor reciclate

Pentru o companie producătoare de băuturi, nu doar energia regenerabilă este importantă pentru atingerea obiectivelor de mediu, ci și alte elemente, cum ar fi ambalajele. În acest sens, Ursus Breweries și-a stabilit ca obiectiv pentru anul 2030 reducerea cantității de plastic pentru ambalaje cu 25% față de anul 2019, lucru pe care l-a realizat deja. În prezent, compania a redus cantitatea de plastic folosită cu 28%. În 2024, compania a implementat pentru PET-uri o soluție „verde” cu 25% conținut reciclat rPET, iar în 2025, ținta este implementarea de 30% rPET.

„Având în vedere contextul industriei, aș spune că în ultima perioadă am fost mai activi în ceea ce privește economia circulară fiindcă, împreună cu ceilalți jucători din industrie, am lucrat la dezvoltarea sistemului SGR, care a antrenat multe resurse și un efort coordonat”, mai spune Sustainable Development Managerul Ursus Breweries.

Experții din cadrul companiei lucrează neîncetat la optimizarea designului ambalajelor, pentru a reduce cantitatea de material folosit și pentru a facilita reciclarea, iar implementarea Sistemului de Garanție-Returnare (SGR) este un element-cheie al strategiei economie circulară și reducere a deșeurilor de ambalaje.

Nu doar atât, dar și utilizarea eficientă a resurselor naturale, cum ar fi apa, este importantă. Apa este o resursă cheie fără de care nu pot fi produse băuturile, iar în prezent, pentru a produce un hectolitru (n. red. 100 de litri) de bere, Ursus Breweries folosește 2,83 hl de apă. Obiectivul companiei este utilizarea a 2,75 hl de apă pentru 1 hl de bere.

„Monitorizăm lunar consumul cu ajutorul unor sisteme automate, pentru a avea o imagine clară a performanței, iar în paralel, investim în sisteme avansate de economisire a apei.”

Dacă ne referim la eficientizarea resurselor, lucrul acesta nu se oprește doar la apă, ci și la energie. Compania românească a investit în tehnologii eficiente energetic, dar și în aparatură ce poate recupera energia pentru a putea fi utilizată ulterior.

„Printre inițiativele majore se numără instalarea de echipamente pentru recuperarea energiei termice, automatizarea liniilor de producție și înlocuirea sistemelor vechi de încălzire și pompare cu echipamente mult mai eficiente energetic. De asemenea, am introdus frigidere cu consum redus de energie în rețeaua de distribuție. Am investit peste două milioane de euro într-o instalație sustenabilă de recuperare a energiei termice din gazele arse la Buzău...”

Totodată, în prezent, 1,18% dintre deșeurile generate în urma producției la Ursus Breweries ajung la groapa de gunoi, însă ținta este ca niciun deșeu să nu mai ajungă acolo, ci să poată fi valorificat sub o formă sau alta.

Viitorul producției sustenabile de bere în viziunea Ursus

Există mai multe elemente de care Ursus ține cont când vine vorba de viitorul producției sustenabile de bere. Producția de băuturi în general este un proces complex, în care trebuie să ții cont de tehnologiile de producție, dar și de materia primă pe care o folosești, de unde o obții și cum o folosești cât mai eficient.

„Unul dintre obiectivele noastre este să creștem ponderea ingredientelor locale și sustenabile, precum orzul românesc, care ne-ar ajuta să reducem, de exemplu, emisiile, contribuind în același timp și la sprijinirea agriculturii locale și la reducerea impactului asupra mediului”, spune Alina Cismaș pentru Green Start-Up.

"Vedem oportunități de colaborare cu fermieri locali, care să susțină aprovizionarea sustenabilă cu ingrediente necesare în procesul de producție. În același timp, continuăm să investim în optimizarea proceselor de producție, iar din această perspectivă avem în derulare investiții de 15 milioane de euro în eficientizarea activității fabricii de la Buzău. Recent, am finalizat o altă investiție de 50 de milioane de euro la fabrica din Brașov, care, la rândul său, ne ajută să operăm în mod mai eficient", adaugă Sustainable Development Managerul Ursus Breweries.